Curitiba recebe no domingo (8 de novembro), pela primeira vez, o encontro anual do International Council do Basque Culinary Center, com chefs como Joan Roca, Dominique Crenn e Alex Atala. O evento gratuito é "Gastronomia, Identidade e Transformação", no Memorial de Curitiba.
O evento ocupa o Memorial de Curitiba das 8h30 às 18h, com congresso das 9h às 16h. A entrada é gratuita, mas a inscrição é obrigatória pela plataforma Sympla para os setores de capacidade limitada.
"É uma honra receber o International Council do Basque Culinary Centre e abrir as portas de Curitiba para eles, uma região que reflete a diversidade e o espírito comunitário do Brasil", diz a chef curitibana Manu Buffara, integrante do conselho internacional da entidade.
Fundado em 2005, o International Council se reúne todo ano num destino gastronomicamente relevante. "Este encontro será um espaço para reflexão rigorosa, aprendizado coletivo e continuação da promoção de uma gastronomia que transforma regiões", afirma Joxe Mari Aizega, diretor-geral do Basque Culinary Center.
Quem são os chefs confirmados
Ao todo, 18 chefs e especialistas confirmaram presença, entre eles os espanhóis Joan Roca e Ángel León, a francesa Dominique Crenn e o também francês Michel Bras, além de nomes brasileiros como Alex Atala, do D.O.M.
O evento acontece na mesma semana em que os restaurantes paulistas Tuju e Lasai entraram no top 25 do mundo, dias depois de o espanhol Asador Etxebarri ser eleito o melhor restaurante do mundo.
O que acontece agora
Durante o encontro, a organização anuncia o vencedor da 10ª edição do Basque Culinary World Prize, premiação que reconhece profissionais cuja gastronomia gera impacto social. A programação também inclui debates sobre biodiversidade, saúde e sistemas alimentares.
