A Saiko, rede de sanduíches ao estilo japonês, vai preparar os sandos do Folha Gourmet Festival, o primeiro festival gastronômico da Folha na capital paulista, nos dias 7, 8, 14 e 15 de novembro, no parque Villa-Lobos, em São Paulo.
A marca nasceu em agosto de 2025, no Jardim Europa, e hoje soma mais de 30 endereços pelo Brasil. Atua no modelo take out.
O cliente retira o pedido e pode comer onde quiser, já que os sandos, apesar do recheio generoso, são feitos para comer com as mãos.
O cardápio adapta sabores populares no Japão ao gosto brasileiro, sempre em pão de forma japonês macio. No festival, a casa vai servir quatro versões: tonkatsu, frango, camarão e filé-mignon.
O que tem no cardápio da Saiko no festival?
A versão de tonkatsu leva barriga de porco, repolho, molho tarê e maionese com togarashi. A de frango vem com picles, salada de repolho, tarê e maionese japonesa, e a de camarão usa molho tártaro e tarê.
Completa a lista a versão de filé-mignon com maionese japonesa.
Quem mais participa do festival?
Além da Saiko, já são confirmados o Dalva e Dito, de Alex Atala, e o Aizomê, de Telma Shiraishi. A TV Sim Brasil já mostrou que Komah, Lena e Quincho também estarão no evento, ao lado do Ici Bistrô e do Aiô.
Dois nomes novos também entraram na lista: o LosDos, de cozinha mexicana com toques brasileiros, vencedor da categoria bom e barato, e uma feira de produtores artesanais organizada por Andrea Schwarz.
O festival reúne em um só lugar nomes que normalmente disputam espaço em listas de melhores da cidade, como o Aiô (melhor asiático de 2026) e o Ici Bistrô (13 vezes melhor francês).
A cena autoral de São Paulo segue premiando esses nomes. Em agosto, Ivan Ralston, do Tuju, foi eleito o chef do ano na cidade.
A programação inclui ainda debates sobre gastronomia, atrações musicais com participação do Blue Note São Paulo, espaços dedicados a vinho e cerveja, área infantil e espaço para piqueniques.
O parque Villa-Lobos virou point recorrente da gastronomia paulistana. Em agosto, o mesmo espaço recebeu o SP Gastronomia, com mais de 20 restaurantes.
Quanto custa e como comprar o ingresso?
Os ingressos custam R$ 50 (inteira) e R$ 25 (meia), vendidos pela plataforma Sympla. Por tempo limitado, há uma promoção de dois ingressos pelo preço de um, com três meses grátis de assinatura da Folha incluídos.
O festival acontece na avenida Professor Fonseca Rodrigues, 1.025, na zona oeste de São Paulo. No sábado, o funcionamento vai das 12h às 22h; no domingo, das 12h às 20h.
