A Casa Rios, eleita a melhor novidade gastronômica de 2026 no especial "O Melhor de São Paulo Gastronomia", da Folha, vai participar do 1º Folha Gourmet Festival, que reúne 20 bares e restaurantes no parque Villa-Lobos entre os dias 7 e 15 de novembro.
No festival, o cupim defumado que consagrou a casa vira sanduíche na broa de milho, com vinagrete de cebola e maionese de alho negro. Outras sugestões do chef Rodrigo Aguiar incluem coxinha de galinha defumada, pastel de leitão e um prato de mexilhão e lula.
A Casa Rios se mudou recentemente para Pinheiros. Antes, funcionou por quatro anos e meio no Tatuapé sob o mesmo nome, com uma encarnação anterior, como "Rios", por três anos.
Em ambiente elegante e despojado, Aguiar propõe um menu enxuto e sazonal, com base em porco, canjiquinha, milho e mandioca. A curadoria do festival reúne num só lugar nomes que costumam exigir reserva com semanas de antecedência, caso do Dalva e Dito.
Os ingressos custam R$ 50 (inteira) e R$ 25 (meia), à venda pela Sympla, com promoção de dois tíquetes pelo preço de um. A compra dá acesso ao Clube Folha Gourmet, com benefícios em mais de 300 restaurantes.
Quem mais participa do festival
A curadoria é de Marília Miragaia, editora do Guia Folha + Comida, com apoio da produtora Andrea Schwarz. Participam também:
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- Aizomê, de Telma Shimizu
- Dalva e Dito, de Alex Atala
- Aiô, eleito melhor asiático de 2026
- LosDos, vencedor na categoria bom e barato, com cozinha mexicana de toques brasileiros
- Saiko, dedicado a sanduíches japoneses
- Quincho, que dá protagonismo aos vegetais
- Ici Bistrô, eleito melhor restaurante francês por 13 vezes
O que acontece agora
No Dalva e Dito, Alex Atala leva pirarucu e filé com aligot ao festival.
O Saiko confirmou sandos ao estilo japonês para a mesma edição.
O evento já havia sido anunciado em setembro, quando o Folha Gourmet Festival confirmou Komah, Lena e Quincho entre os participantes.
