A arroba do boi gordo bateu recorde nominal: R$ 372,95 em 5 de outubro, maior valor da série histórica, com 24 altas consecutivas. O item carnes subiu 1,30% no IPCA-15 de setembro, acima da média do grupo alimentação, segundo o IBGE.

A alta vem de três frentes, segundo o Cepea/Esalq: baixa oferta de animais para abate, demanda interna firme e tarifa chinesa mais alta sobre a carne brasileira.

A China impôs, a partir de 1º de outubro, tarifa adicional de 55% sobre a carne bovina do Brasil, depois que o país bateu a cota anual de 1,1 milhão de toneladas liberada pelo governo chinês.

Quem ganha com o boi mais caro?

A resposta não é simples. O pecuarista que engorda o boi, o chamado terminador, vende mais caro, mas também paga mais caro pelo bezerro que repõe o rebanho. A relação de troca entre os dois piorou em 2026 frente a 2025.

O terminador paulista precisa hoje de mais arrobas de boi gordo para comprar o mesmo bezerro de reposição. A receita que o pecuarista recebe não é o mesmo que lucro da atividade.

Na ponta externa, as exportações já renderam 16,6% mais volume e 35,9% mais receita no ano, segundo a Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (Abiec). Mas nem todo elo lucra: a exportação de boi vivo bateu recorde, e o frigorífico ficou no vermelho.

E o consumidor, como fica?

O consumidor sente o reajuste primeiro no açougue e no supermercado. Com a arroba mais cara e a oferta de animais restrita, cortes mais procurados, como a picanha, tendem a ficar ainda mais distantes do orçamento de parte das famílias.

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A alta também tem efeito do lado de fora: o Brasil vende mais carne aos EUA e menos à China desde setembro, e o preço médio de exportação já subiu 11,9% no mês, a US$ 6,28 por quilo.

Nada, até agora, indica queda de preço por causa da mudança de rota.

O que ainda está em aberto

O ciclo pecuário pode mudar o quadro: pecuaristas já recorrem a crédito privado para ampliar o confinamento, o que eleva a oferta. Até lá, a conta de fim de ano, com mais churrasco e 13º salário circulando, deve manter a demanda aquecida.