O chef e empresário Luiz Vieira inaugurou o Mercearia Amauri no bairro Jardim Europa, em São Paulo, no último ano. Antes disso, ele esteve envolvido em unidades internacionais do restaurante Nobu e, no Brasil, foi responsável por criar os cardápios dos restaurantes japoneses Kitchin e Aima. Sua experiência inclui ainda a propriedade de dois restaurantes de culinária nikkei em Búzios, no Rio de Janeiro.

No Mercearia Amauri, as receitas são influenciadas por inúmeras tradições culinárias, evidenciando o apreço do chef por uma gastronomia diversificada. A seguir, Vieira compartilha seus endereços favoritos para apreciar uma boa refeição na capital paulista:

Hon Maguro

O Hon Maguro é um restaurante japonês que se destaca pela alta qualidade de seus peixes e frutos do mar, todos vindos do Japão. Essa seleção permite perceber as diferenças em relação aos mesmos peixes encontrados em nosso litoral. Eu gosto de me sentar no sushi bar e deixar que o chef indique as melhores opções. Sempre peço os niguiris de atum blue fin, apreciando todas as partes do peixe: akami, chutoro e otoro. Interessante observar as variações de sabor em um único peixe. Além disso, a variedade de saquês é magnífica e o atendimento é impecável.

Endereço: Rua Pais de Araújo, 77, Itaim Bibi, São Paulo – SP
Telefone: (11) 91397-8980 (WhatsApp)
Funcionamento: Segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h à 0h30.

Pão Com Carne

Como todo chef, também aprecio um bom hambúrguer. No Pão com Carne, tanto gosto de comer no local quanto de pedir para viagem e saborear assistindo a um filme. Recomendo o Especial, que vem com burger de 180g, pão com batata, maionese de páprica, cebola roxa, bacon, queijo americano e picles, mas estou sempre aberto a experimentar novas combinações.

Endereço: Rua Joaquim Floriano, 595, Itaim Bibi, São Paulo – SP
Telefone: (11) 95139-9587
Funcionamento: Segunda a sábado, das 11h30 às 23h.

Kotori

O Kotori, listado no Bib Gourmand do Guia Michelin, é um restaurante asiático especializado em robatas e pratos para compartilhar. Aplico a ideia de provar o menu completo enquanto aproveito o ambiente descontraído do bar. Os bartenders são peritos em indicar bebidas únicas e conhecem bem o cardápio, proporcionando uma experiência memorável. Recomendo o Yakitori de fígado de frango e o de Ostra de frango com cebolão.

Endereço: Rua Cônego Eugênio Leite, 639, Pinheiros, São Paulo – SP
Sem telefone
Funcionamento: Terça a sexta, das 19h às 23h; sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 16h.

Barú Marisquería

O Barú Marisquería, que também faz parte da seleção Bib Gourmand do Guia Michelin, tem um estilo de cozinha latina, que é o meu favorito, e um ambiente muito acolhedor. Escolher o que comer é desafiador, já que tudo é delicioso. No entanto, os ceviches, peixes grelhados e o lambe-lambe de vôngole me transportam imediatamente para o Peru.

Endereço: Rua Augusta, 2542, Bela Vista, São Paulo – SP
Telefone: (11) 3062-0898
Funcionamento: Terça a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 22h; sexta e sábado, das 12h às 16h e das 19h às 22h; domingo, das 12h às 17h.

Sushi Yassuh Liberdade

Localizado no bairro da Liberdade e em funcionamento desde 1972, o Sushi Yassuh Liberdade é um dos meus destinos gastronômicos desde a infância, especialmente para o Sukiyaki, uma fondue japonesa preparada na mesa. Minha mãe me ensinou a saborear a iguaria com ovo cru no chawan, uma pequena tigela usada nas refeições. Mergulhamos os vegetais e a carne, e embora pareça estranho a princípio, o umami gerado é indescritível.

Endereço: Rua Thomaz Gonzaga, 98, Liberdade, São Paulo – SP
Telefone: (11) 3209-6622
Funcionamento: Segunda a sexta, das 11h30 às 16h e das 18h às 21h; sábado, domingo e feriados, das 12h às 21h.