Um total de oito bares brasileiros, localizados em cidades como São Paulo, Rio de Janeiro e Salvador, foram destacados entre os 500 melhores do mundo em 2024, conforme a edição mais recente do ranking Top 500 Bars, divulgado no último domingo (10). Este ranking é compilado a partir de dados extraídos da internet.

Os destaques brasileiros

O bar brasileiro mais bem classificado é o Tan Tan, de São Paulo, sob a direção de Thiago Bañares, ocupando a 39ª posição. Com uma proposta oriental contemporânea, o Tan Tan é reconhecido por coquetéis autorais sofisticados e foi listado em 61º lugar no ranking de 2023. Em outubro, esse mesmo bar em Pinheiros atingiu a 31ª posição no The World’s 50 Best Bars, sendo o único brasileiro na lista.

Outro empreendimento de Bañares, o The Liquor Store, localizado no segundo andar do restaurante Goya Zushi, nos Jardins, aparece em 488º lugar. Este bar, com apenas 20 lugares, destaca-se pelo ambiente aconchegante e atendimento exclusivo.

O SubAstor, situado na Vila Madalena, segue o Tan Tan na lista ao ocupar a 85ª posição. Com uma estética de speakeasy, o SubAstor oferece coquetéis inspirados nos biomas brasileiros e é conduzido por Fábio La Pietra e o bartender Alex Sepulchro. No ano anterior, o bar estava na 192ª posição.

Outros bares paulistanos na lista incluem o Picco (335º lugar), Astor (435º) e Exímia (496º). Do Rio de Janeiro, temos o Liz Cocktails & Co. (350º), localizado na Rua Dias Ferreira, no Leblon. Em Salvador, o Purgatório, no bairro Pituba, é representado na 430ª posição, apresentando bebidas clássicas e autorais elaboradas pelo bartender Jonathan Albuquerque.

Top do ranking mundial

O topo do ranking é ocupado pelo Himkok, em Oslo, Noruega, que funciona como uma microdestilaria e é decorado com inspiração nos speakeasies nova-iorquinos dos anos 1930. O segundo lugar ficou com o Sips, em Barcelona, previamente eleito o melhor do mundo em 2023 pelo The World’s 50 Best Bars. Fechando os três primeiros, o Handshake Speakeasy, na Cidade do México, foi eleito o melhor bar do mundo por essa mesma organização em 2023.

• 1º - Himkok, Oslo
• 2º - Sips, Barcelona
• 3º - Handshake Speakeasy, Cidade do México

A lista completa dos 500 melhores bares de 2024 foi construída por um algoritmo, que analisa dados de mais de duas mil fontes, incluindo rankings do setor, artigos, plataformas e redes sociais. Este algoritmo classifica os bares baseado na credibilidade das fontes e nas classificações existentes, considerando critérios locais, regionais e globais.

O site oficial do Top 500 Bars, gerido pela equipe do Le Cocktail Connoisseur, blog especializado em bartenders e coquetéis, destaca a importância de utilizar tecnologias modernas, como big data e Inteligência Artificial, para estabelecer um ranking global da indústria de bares.

Ceci ganha concurso de melhor padaria de São Paulo.