O preço do pente de ovos, contendo trinta unidades, alcançou a marca de R$ 30 em supermercados de Belo Horizonte. Essa alta foi constatada pela reportagem da TV Sim Brasil em estabelecimentos de uma grande rede presente no estado. O aumento no valor do produto é registrado em todo o Brasil.

Contexto do aumento de preços

Na última semana, o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da USP notificou que o ovo atingiu o maior patamar diário nas negociações no atacado desde maio de 2013, início da série histórica. A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) explicou, em nota divulgada em 18 de fevereiro de 2025, que a alta nos preços é sazonal e comum ao período pré e durante a quaresma.

A ABPA destacou que a inflação ocorre após um período prolongado de preços baixos e que o aumento nas vendas é natural nesse período, quando há substituição do consumo de carnes vermelhas por proteínas brancas e ovos. A demanda maior pelo ovo tende a se intensificar a partir da quarta-feira de cinzas, que marca o início da quaresma no dia 5 de março.

Fatores que influenciam o preço

A associação também ressaltou que os custos de produção subiram significativamente nos últimos oito meses, com o preço do milho aumentando 30% e os custos dos insumos para embalagem mais que dobrando. Além disso, temperaturas elevadas têm afetado a produtividade das aves, impactando a oferta do produto.

Os produtores esperam que o mercado volte à normalidade ao final da quaresma, com o consumo das outras proteínas retomando seus níveis habituais. A ABPA ainda esclareceu que, embora as exportações de ovos estejam em alta, elas têm impacto quase nulo na oferta interna, representando menos de 1% das 59 bilhões de unidades previstas para produção no ano. O consumo per capita estimado para o Brasil é de 272 unidades anuais, mais de 40 acima da média mundial.

Perspectiva e desafios enfrentados

Segundo a Associação Brasileira de Supermercados (Abras), a valorização dos ovos se intensificou desde a segunda quinzena de janeiro. O aumento é atribuído a fatores como a maior procura dos consumidores pelos ovos como alternativa às carnes mais caras, e a demanda sazonal da quaresma, que ocorre entre 5 de março e 17 de abril, período em que algumas famílias evitam a carne vermelha.

O vice-presidente da Abras, Márcio Milan, afirmou: "As empresas iniciaram a programação de abastecimento das lojas para atender à demanda sazonal da Quaresma, mas a restrição na oferta e os aumentos sucessivos de preços preocupam os supermercados. Além disso, os consumidores também têm recorrido mais aos ovos de galinha devido à alta dos preços das demais proteínas".

Outro desafio é a mudança nas categorias de peso dos ovos, determinada pela portaria nº 1.179 do Ministério da Agricultura, que entrou em vigor em setembro. Essa portaria reduziu o peso médio dos ovos em cerca de 10 gramas por unidade, passando o ovo médio a pesar entre 38 g e 47 g, enquanto anteriormente deveria ultrapassar 50 g. Essa alteração impacta o custo-benefício do alimento.

Comparação internacional

A alta no preço dos ovos não é um fenômeno exclusivo do Brasil. Nos Estados Unidos, o produto enfrenta uma crise semelhante, com aumento de 15% em um mês, prateleiras vazias e preocupações com novos casos de gripe aviária. A escalada dos preços serviu como argumento do então candidato Donald Trump para criticar a inflação e a gestão econômica do governo Joe Biden. Contudo, após assumir a presidência em 20 de janeiro, ainda não houve controle sobre essa tendência.