O chef Ivan Ralston, do restaurante Tuju, foi eleito Chef do Ano no Prêmio SP Gastronomia 2026, com resultado divulgado neste domingo (30), último dia do festival no Parque Villa-Lobos, em São Paulo. O Tuju também venceu a categoria Contemporâneo.
A premiação é organizada pela Globo, pela CBN e pelo Valor Econômico, com curadoria da jornalista Luiza Fecarotta. O guia da edição avaliou 300 estabelecimentos em 19 categorias.
O Tuju já vinha de reconhecimento maior: neste ano, o restaurante se tornou o primeiro de São Paulo, do Brasil e da América Latina, ao lado do Evvai, a conquistar 3 Estrelas Michelin.
A casa fica no Jardim Paulistano e serve cerca de 30 pessoas por serviço, com cardápio degustação que muda quatro vezes ao ano seguindo a umidade do clima paulistano, não as estações: Umidade, Chuva, Vento e Seca.
O menu de dez etapas custa cerca de R$ 1.500 por pessoa sem bebida, valor que pode chegar a R$ 3.500 com harmonização de vinhos.
Na categoria Bom e Barato, o vencedor foi o Mocotó, tradicional casa de comida nordestina da zona norte paulistana. Giovanna Perrone, do Cellar Cave, levou o prêmio de Chef Revelação.
Entre as cozinhas, o Ici Bistrô venceu como melhor francês, o Fame como melhor italiano, o Ryo como melhor japonês e o Aiô como melhor asiático. Completam a lista o A Baianeira (melhor brasileiro), o Quincho (melhor vegetariano) e a Luiza Lafer Confeitaria (melhor confeitaria).
O festival ocupa a Ilha Musical do Parque Villa-Lobos em dois fins de semana, nos dias 21 a 23 e 28 a 30 de agosto, com mais de 20 estabelecimentos nas atrações abertas ao público.
A safra de prêmios gastronômicos de 2026 já passou por outras cidades. Em Tiradentes, um festival reuniu 40 chefs e foi eleito um dos melhores do mundo, e no Rio de Janeiro a 16ª edição do Rio Gastronomia já vende ingressos para setembro.
Prêmio de imprensa especializada tem efeito prático: casa eleita chef do ano costuma virar reserva concorrida nas semanas seguintes ao anúncio, movimento já visto em edições anteriores da premiação.
