Neste domingo (25) é comemorado o Dia Mundial do Macarrão, data oficializada no Brasil em 2014. Para comemorar, uma receita de molho sugo caseiro com tomates pelados promete dar à massa o sabor de um restaurante italiano, com manjericão fresco.
O preparo leva poucos ingredientes, fáceis de achar em qualquer mercado. A lista cabe numa ida rápida ao mercado de bairro.
- 2 latas de tomate pelado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 ramos de manjericão picado
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
O modo de preparo começa pelo manjericão, que perfuma o azeite antes dos outros ingredientes entrarem na panela. O passo a passo é simples e leva menos de 15 minutos do fogão à mesa.
- Aqueça o azeite em fogo médio e frite rapidamente um ramo de manjericão por cerca de 2 minutos, para perfumar o óleo.
- Adicione a cebola picada na mesma panela e refogue até ficar macia.
- Bata os tomates pelados no liquidificador, coe e despeje na panela junto com o sal e a pimenta-do-reino.
- Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 minutos.
- Desligue o fogo, incorpore a manteiga e o restante do manjericão fresco, mexendo bem para dar brilho e cremosidade.
- Finalize o macarrão com parmesão fresco ralado ao servir.
Qual formato de macarrão combina com o sugo?
O molho sugo combina com massas longas, como spaghetti e linguine, ou curtas, como penne, fusilli e rigatoni. A escolha é mais uma questão de preferência pessoal do que de regra culinária.
A data também é lembrada por outras receitas italianas: em julho, a TV Sim já havia trazido uma receita fácil de pizza na frigideira para o Dia Internacional da Pizza.
Quem gosta de massas também pode conferir os vencedores da competição gastronômica Massas e Massas, em Juiz de Fora.
