Viajar ao Japão é uma experiência imersiva, e isso também vale para o comportamento à mesa. Em uma sociedade conhecida pela disciplina, discrição e respeito às normas coletivas, a etiqueta no momento das refeições vai além de boas maneiras: ela revela o grau de respeito do visitante pela cultura local.

Comportamentos a Evitar

Alguns gestos aparentemente inofensivos para brasileiros ou até bem-vistos na China, como oferecer gorjeta, são vistos como grosseiros no Japão. Para não cometer gafes que possam arruinar uma refeição ou causar desconforto, é importante compreender com atenção os principais pontos de conduta esperados pelos japoneses.

Regras de Etiqueta

No Japão, a apresentação dos pratos, o silêncio durante a refeição e o agradecimento antes (Itadakimasu) e depois (Gochisousama deshita) são práticas fundamentais. Veja a seguir outras dicas de etiqueta no Japão:

• Não passe comida de um hashi para o outro: remete a rituais fúnebres e deve ser evitado a todo custo;
• Não finque os hashis no arroz: representa a oferenda feita aos mortos e traz má sorte;
• Evite apontar com os hashis: é considerado rude e desrespeitoso;
• Jamais brinque com os hashis ou os esfregue como se fosse limpá-los: sinaliza desconfiança na qualidade do restaurante;
• Nunca sirva bebida para si mesmo: oferecer bebida ao outro primeiro demonstra atenção e respeito;
• Não exagere no barulho ao mastigar: no Japão, comer com discrição é o padrão.

Demonstrando Respeito

Além de observar os costumes locais, é importante demonstrar gratidão e respeito ao anfitrião ou ao restaurante. Inclinar levemente a cabeça em agradecimento, seguir o ritmo dos demais à mesa e observar como os locais se comportam pode ajudar a evitar deslizes culturais.

Regras Básicas de Comportamento

As regras básicas de etiqueta no Japão são:

• Mantenha discrição à mesa: falar alto, gesticular muito ou rir exageradamente não são bem-vistos;
• Não desperdice comida: deixar comida no prato pode ser sinal de desrespeito;
• Não ofereça gorjeta: os japoneses se orgulham do serviço e consideram o gesto desnecessário ou até ofensivo;
• Não leve sua própria bebida ou comida em um restaurante: é uma prática incomum e malvista.

Saber o que não fazer no Japão à mesa é tão importante quanto aprender a dizer arigatou. Para além da boa educação, respeitar os códigos culturais japoneses mostra sensibilidade e apreço por uma sociedade que valoriza a harmonia, o silêncio e a etiqueta. Evitar gafes, e reconhecer as diferenças em relação a outros países asiáticos, como a China, é o primeiro passo para uma experiência gastronômica completa e respeitosa.