O Restaurante Padre Toledo, inaugurado em 1970 por Josefina Fonseca, conhecida por sua habilidade com doces e bolos, completa 55 anos de tradição em Tiradentes. Com o nome que homenageia o Padre Carlos Correia de Toledo e Melo, figura marcante na Inconfidência Mineira, o estabelecimento ocupa uma casa colonial de 1720, que é também um ponto turístico da cidade.

História e Crescimento

Josefina iniciou o restaurante com o apoio de um casal belga que veio para Tiradentes. Com o tempo, a proprietária conseguiu adquirir o imóvel e estabelecer o restaurante como um dos pioneiros na cidade, que só começou a receber turismo na década de 1990. Hoje, o Padre Toledo expandiu suas atividades e inclui uma pousada, uma padaria e a produção de cachaça.

Gastronomia Atual

Fernanda Fonseca, neta da fundadora e atual chefe de cozinha, possui formação em gastronomia e experiência internacional, o que permite trazer um toque contemporâneo ao cardápio. Apesar das inovações, Fernanda mantém o compromisso com a culinária mineira, valorizando ingredientes e técnicas locais. No restaurante, é possível encontrar pratos clássicos, como o frango com quiabo, e preparações que combinam tradição e modernidade, como o risoto de canjiquinha com ora-pro-nóbis.

Comemoração dos 55 anos

Em 31 de julho, será realizado um jantar especial para celebrar as cinco décadas e meia do restaurante. O evento contará com a participação de três chefs mulheres que representam diferentes aspectos da culinária mineira. Cidinha Santiago trará influências da culinária africana, Mariana Gontijo destacará os sabores do Cerrado, e Fernanda Fonseca apresentará uma proposta contemporânea.

Menu do Jantar Especial

O jantar será servido em quatro etapas, harmonizadas com vinhos e cervejas mineiras. Entre os pratos estão um velouté de taioba com telha de pão de queijo, canapé de broinha de fubá com salpicão, filé mignon suíno com molho de rapadura e uma sobremesa chamada Mil Broas — uma versão mineira do mil-folhas, com mousse de doce de leite e ingredientes típicos da região. O valor do jantar é R$ 180 por pessoa.

Informações e Reservas

Para mais detalhes e reservas, os interessados podem entrar em contato diretamente com Fernanda pelo WhatsApp: (31) 9959-1183.

Serviço

Restaurante Padre Toledo
Rua Direita, 202, Centro, Tiradentes
Telefone: (32) 99939-0821
Horários de funcionamento:
Domingo a quarta: 11h às 17h
Quinta e sexta: 11h às 22h
Sábado: 11h às 23h

Fonte: TV Sim Brasil