A chef Jana Barrozo, responsável pelas cozinhas do Cabernet Butiquim e do Rex Bibendi, dois restaurantes de destaque localizados na Região da Savassi, em Belo Horizonte, revelou seus estabelecimentos favoritos em entrevista no último episódio do Podcast Degusta. Durante seu tempo livre, ela gosta de frequentar bares e restaurantes próximos ao seu local de trabalho, que ofereçam propostas gastronômicas distintas e autênticas.

Restaurante Asiático Yokai Izakaya

O primeiro local indicado por Jana foi o Yokai Izakaya, situado no Bairro Funcionários, Região Centro-Sul de Belo Horizonte. Inaugurado em 2024, o izakaya é um boteco japonês que foge do tradicional, não utilizando salmão ou peixe cru em seu cardápio. O foco está em pratos quentes que mesclam diversas influências da culinária asiática com ingredientes inesperados.

Destaques do cardápio incluem o shoronpo (R$ 37), dumplings recheados com sobrecoxa de frango finalizados com molho de pimenta, e o okonomiyaki (R$ 45), uma panqueca japonesa com mexilhão, bacon, repolho e gengibre em conserva, servida com molho de pimentão, maionese e farofa de camarão seco. A sobremesa Khanom Tom (R$ 25) é feita com bolinhas de moti recheadas com cocada queimada com shoyu e servidas com creme de canjica doce. No inverno, o ramen (R$ 65), servido às terças-feiras, é uma opção especial, com massa oriental em caldo de frango e diversos acompanhamentos.

Bar Vacatolada Buteco

Outro bar frequentado por Jana é o Vacatolada Buteco, localizado no Bairro Cruzeiro, também na Região Centro-Sul da capital mineira. Aberto em abril de 2025, o bar tem como destaque sua estufa quente e fria, além de uma seleção de drinques e cervejas para acompanhar os petiscos.

O cardápio inclui porções de pastéis (R$ 8), pernil (R$ 25), maionese de bacalhau (R$ 25), conservas (R$ 12) e croquetes (R$ 18). O prato que dá nome à casa, a Atoladinha (R$ 65), é uma versão da clássica vaca atolada e é muito apreciado pelos clientes. O ambiente é moderno e descontraído, com a maioria das mesas na área externa.

Bar Padrin: boteco com toque de chef

Jana também destaca o Bar Padrin, no Bairro Carmo, Região Centro-Sul de Belo Horizonte, um boteco que combina petiscos tradicionais da boemia local com uma pegada técnica apurada. Desde sua inauguração no início de 2024, o bar tem atraído grande público, frequentemente formando filas para entrar.

O cardápio, embora compacto, agrada diversos paladares. Entre os pratos mais apreciados estão o Bifão no prato (R$ 78,90), com bife de contra filé e batatas fritas; Tonkatsu (R$ 48,90), lombo de porco empanado com molho de mel e sriracha e maionese da casa; Moela de pato (R$ 44,90), cozida em baixa temperatura e servida com caldo de carne; e Carne de panela (R$ 58,90), preparada com cogumelos, batata, cenoura, cebola e caldo de carne.