Varginha, no Sul de Minas, recebe a partir desta quinta-feira (24) um circuito gastronômico com releituras de pratos tradicionais mineiros, que vai até outubro. A programação reúne 13 bares, restaurantes e botecos da cidade, com o tema 'Culinária e Memórias de Minas'.
A proposta é unir tradição e contemporaneidade, com ingredientes produzidos em Varginha. Os participantes apresentam releituras criativas de pratos tradicionais, mantendo a identidade da culinária mineira.
É uma oportunidade para os empreendedores utilizarem, de forma criativa e única, ingredientes que fazem parte da cultura local.
Disse Idmara Galo, conselheira estadual de Turismo e produtora cultural do circuito.
Entre os ingredientes que podem aparecer nas receitas estão queijo, ora-pro-nóbis e goiabada artesanal. Os pratos são avaliados pela autenticidade dos sabores locais, pela criatividade e pela capacidade de preservar a essência da cozinha mineira.
Os pratos são vendidos nos estabelecimentos em dois períodos: de 24 a 26 de setembro e de 14 a 16 de outubro. Nesta quinta (24), às 18h, o Bar do Galo serve rabada com mandioca de prato principal e pimentão recheado com mandioca de petisco.
Na sexta (25), o Bar do Tonico serve gambito com angu, às 18h, e o Miolos Bar apresenta o petisco péla-égua, às 20h. No sábado (26), o Tropeiro do José serve feijão tropeiro às 20h, e a Venda da Chica, angu à baiana às 16h.
Também no sábado, às 19h, o Radiola Music Bar serve arroz com rabada e bolinho de mandioca com carne seca de petiscos, além da costela desfiada à moda da casa como principal.
A ideia de valorizar receitas afetivas já apareceu em outro evento mineiro, o Concurso de Confeitaria e Quitanda Mineira, que também destacou receitas de família.
Em outubro, o circuito ganha nova rodada. O Hasta Siempre Pub serve cozido irlandês, às 18h do dia 14, e o Saborzão apresenta a casquinha da casa, às 21h.
Minas Gerais tem tido protagonismo na cena gastronômica nacional. Em agosto, Tiradentes recebeu 40 chefs em festival eleito um dos melhores do mundo.
