O tiramisù é uma sobremesa emblemática da Itália, conhecida por sua textura cremosa e o sabor marcante do café. Essa iguaria combina camadas de biscoito embebido em café, creme de mascarpone e uma cobertura de chocolate em pó, resultando em uma experiência gastronômica típica e sofisticada.

Receita tradicional do tiramisù

Para preparar o tiramisù clássico, você vai precisar dos seguintes ingredientes para 15 porções: 6 claras de ovo batidas em neve, 6 gemas peneiradas, 1/2 lata de leite condensado, 500 g de queijo mascarpone (que pode ser substituído por cream cheese, exceto ricota), 1 pacote de biscoito champanhe sem açúcar, 1 xícara de café forte sem açúcar, 1 dose pequena de licor (como chocolate, café, amêndoa ou conhaque) e chocolate em pó para polvilhar.

O modo de preparo inicia com a mistura suave do queijo mascarpone e leite condensado, seguida da adição das gemas até formar um creme homogêneo e levemente amarelado. Em seguida, as claras em neve são incorporadas delicadamente para manter a leveza da mistura. Em outra tigela, o café forte é combinado ao licor escolhido para umedecer rapidamente os biscoitos champanhe, tomando cuidado para que não fiquem encharcados.

A montagem é feita em uma travessa retangular, alternando camadas dos biscoitos e do creme de mascarpone, finalizando com uma camada de creme e uma polvilhada generosa de chocolate em pó. A sobremesa deve ser coberta com plástico filme e refrigerada por pelo menos 6 horas antes de servir para garantir a textura ideal.

Dicas e variações para inovar no tiramisù

Para intensificar o sabor, é recomendado preparar o tiramisù com um dia de antecedência. Além da receita clássica, existem variações interessantes, como o tiramisù com alecrim e limão, tiramisù com frutas vermelhas e manjericão, e tiramisù de banana com doce de leite e canela, que trazem novas combinações de sabores e texturas.

Essas versões alternativas incluem ingredientes como creme de limão, biscoito champanhe, limão siciliano, frutas vermelhas frescas e especiarias, proporcionando opções criativas para quem deseja experimentar algo diferente sem perder a essência da sobremesa italiana.