O bar Redentor marca o início de uma expansão que vem transformando um quarteirão inteiro na Savassi, em Belo Horizonte. Em menos de três anos, o Grupo Redentor passou de um para cinco bares, estendendo o clima da boemia da cidade para imóveis vizinhos. A história e os detalhes dessa trajetória são apresentados no segundo episódio do podcast Degusta, disponível no canal do Portal Uai no YouTube e no Spotify, com o empresário Daniel Ribeiro, gestor do grupo, como entrevistado.

Origem do Grupo Redentor

O negócio familiar começou em 1982, quando Fausto Dias, pai de Daniel, e o tio Antônio Câmera abriram a pastelaria Pop Pastel no BH Shopping. O bar Redentor surgiu posteriormente, com unidades no Shopping Cidade e no Lourdes, mas há 22 anos está fixo na famosa esquina da Savassi.

Daniel explica que o Redentor nasceu da vontade do mineiro de morar na praia, inspirado pelo jeito descontraído do carioca. Ele ingressou na empresa aos 14 anos como garçom, passando por várias funções até assumir o RH aos 21 anos, experiência que considera fundamental para compreender todos os processos e desafios do negócio.

Expansão e diversidade dos bares

A expansão começou no final de 2022, com a abertura do Moema na Rua Sergipe, que traz inspiração dos bares paulistanos, contrastando com o estilo mais tradicional do Redentor. Cada casa tem seu conceito: o Redentor representa a boemia carioca com petiscos clássicos, enquanto o Moema é mais jovem e moderno, com uma carta de drinques elaborada.

O chef Pedro Mendes assina os cardápios e o mixologista Tiago Santos é responsável pelos drinques dessas casas.

Novas inaugurações em 2025

O ano de 2025 foi agitado para o grupo, que inaugurou o Marú em março, um bar japonês descomplicado com a alegria da boemia, na esquina da Fernandes Tourinho com a Rua Levindo Lopes. O sushi bar é comandado pelo respeitado Marcelo San.

Em junho, foi aberto o Moeminha, que fica ao lado do Moema, oferecendo um espaço mais acolhedor, com melhorias nos bastidores para os colaboradores.

No início do mês, o Redentor ganhou um vizinho na Fernandes Tourinho, o Bar da Fila, que oferece balcão, chope, coquetelaria e uma estufa, destacando um torresmo que Daniel considera o melhor de Belo Horizonte.

O gestor planeja uma nova casa para o próximo ano, uma churrascaria inspirada no Braseiro da Gávea, do Rio de Janeiro, com parrilla e comida de qualidade.

Conexão com a Savassi

A escolha pela Savassi é estratégica e afetiva: o pai de Daniel nasceu na região, que também abriga sua família. O grupo deseja tornar a área "a mais legal do Brasil", destacando sua pluralidade, centralidade, plano de fácil acesso e diversidade de público, incluindo moradores, turistas e profissionais.

Gastronomia e experiência

O repertório gastronômico oferecido inclui clássicos do Redentor como empadinhas de frango com catupiri e creme de camarão, e o Jabá Porta Bandeira (carne seca desfiada, cebola, farinha amarela e manteiga de garrafa derretida). Do Moema, o sanduíche de mortadela com mostarda dijon. O Marú apresenta a ostra japonesa, micro cogumelos em conserva servidos no limão. Para acompanhar, o chope é destaque, com cuidados especiais no preparo e serviço, conforme destaca Daniel.

Podcast Degusta

O programa quinzenal vai ao ar às segundas-feiras e pode ser acompanhado no canal do Portal Uai no YouTube ou no Spotify, onde está disponível o segundo episódio completo com a entrevista de Daniel Ribeiro.