O morango do amor, tendência recente nas redes sociais, tem impulsionado o faturamento de confeiteiras que chegam a lucrar entre R$ 20 mil e R$ 70 mil em uma semana. O aumento nas vendas ocorre mesmo em período tradicionalmente de retração sazonal, atraindo também grandes nomes da confeitaria que buscam aproveitar a popularidade do doce.

Origem e popularização do morango do amor

Inspirada na tradicional maçã do amor das festas juninas, a receita que envolve morango coberto com brigadeiro branco e calda de açúcar ganhou destaque a partir do início de julho. A confeiteira Neliane Carvalho dos Santos Santiago, 34 anos, dona da Neli Doces, localizada na zona oeste de São Paulo, relata que as vendas do doce cresceram rapidamente após a popularização na internet. Inicialmente produzindo 20 unidades diárias, a produção atual varia entre 130 e 150 unidades, vendidas a R$ 13 cada, exclusivamente via delivery.

Impacto no negócio familiar

O negócio, instalado na cozinha da residência da confeiteira no bairro Rio Pequeno, envolve toda a família. Após o marido de Neliane, José Iris Graciano Santiago, 42 anos, deixar seu emprego para se dedicar à confeitaria, as vendas, que inicialmente caíram no meio do ano, voltaram a crescer expressivamente com o lançamento do morango do amor, atraindo novos clientes diariamente. "É uma loucura, parece Páscoa", comenta Neliane.

Adoção da tendência por outras confeitarias

Regiane Caruto, de São Bernardo do Campo, iniciou a produção do morango do amor em julho e alcançou cerca de mil unidades vendidas em cinco dias, com preços que chegaram a R$ 20, resultando em um faturamento aproximado de R$ 20 mil. Taiana Santos, do Doces da Tai, e Bruna Fernanda de Jesus Silva, chef da Brigaderia Chic no Paraná, também relatam sucesso com o produto, que se tornou um item fixo no cardápio de algumas confeitarias.

Grandes redes entram no mercado e desafios da oferta

Franquias como Sodiê Doces e Amor aos Pedaços também lançaram o morango do amor, com a primeira vendendo 8.000 unidades no primeiro dia. A alta demanda tem pressionado a oferta de morangos frescos, podendo impactar não só essa sobremesa, mas outros produtos que usam a fruta. A disponibilidade do morango depende da sazonalidade e logística de cada unidade.

Origem da tendência e crescimento nas redes sociais

A ascensão do morango do amor nas redes sociais é recente, com maior destaque a partir de julho. A doceira Verônica Silva, do Rio de Janeiro, iniciou a produção recentemente e também tem boa aceitação do público. A empresária Tânia Cristina Passos, de Santos, relata que a busca pela origem do doce nas redes sociais impulsionou sua visibilidade, o que levou a um aumento significativo nos pedidos e à contratação de colaboradores.

Oferta e preços do morango em alta

O preço do morango tem subido consideravelmente, chegando a mais que dobrar na Ceagesp em São Paulo, influenciado pela sazonalidade, custos de produção, falta de insumos e mão de obra. A maior produção está concentrada em Minas Gerais e cidades paulistas como Atibaia, com pico previsto para os meses de agosto a novembro.

Perspectivas para a febre do morango do amor

Especialistas alertam para a natureza passageira da moda, recomendando que os empreendedores aproveitem o momento, mas estejam preparados para variações futuras. O mercado de padaria e confeitaria tem crescido nos últimos anos, o que pode ajudar na adaptação às mudanças de demanda.

Innovação e alternativas ao morango do amor

Algumas confeiteiras já desenvolvem variações do doce, como uva do amor, limão do amor e versões com brigadeiro preto ou de maracujá. A busca por novidades nas redes sociais continua intensa, visando manter a atenção do público e a viabilidade dos negócios.