Colorida, nutritiva e surpreendentemente fácil de preparar, o pudim de chia com calda de pitaya é uma sobremesa vegana que conquistou seu espaço nas mesas de quem busca opções saudáveis sem abrir mão do sabor. A combinação desses dois ingredientes simples cria uma mistura irresistível: o pudim de chia apresenta uma textura suave e agradável, enquanto a pitaya oferece uma doçura equilibrada e um visual impressionante.

Consumo consciente e benefícios nutricionais

Optar por uma sobremesa vegana vai além da exclusão de ingredientes de origem animal; é uma escolha de consumo consciente que valoriza alimentos naturais, ricos em nutrientes e com menor impacto ambiental. O pudim de chia com calda de pitaya reúne fibras, antioxidantes, gorduras saudáveis e um toque exótico que agrada tanto ao paladar quanto à visão.

Ingredientes e preparo do pudim de chia

A base dessa receita é a chia, uma semente que, ao entrar em contato com líquidos, forma um gel natural responsável pela textura leve e cremosa do pudim. Rica em fibras solúveis, ômega-3, proteínas vegetais e minerais como cálcio e magnésio, a chia é uma grande aliada da saúde digestiva e cardiovascular.

Já a pitaya, também conhecida como fruta-do-dragão, destaca-se pela aparência vibrante, geralmente rosa ou branca com pontinhos pretos. É rica em vitamina C, compostos antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias. Na forma de calda, a pitaya realça seu sabor adocicado e levemente ácido, criando o contraste perfeito com a suavidade do pudim.

Receita

Ingredientes para o pudim:

• 3 colheres (sopa) de sementes de chia;
• 1 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoas, coco ou aveia);
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional);
• 1 colher (sopa) de xarope de agave, maple syrup ou outro adoçante natural.

Ingredientes para a calda:

• 1 pitaya madura (preferencialmente a rosa);
• Suco de meio limão;
• 1 colher (sopa) de agave ou outro adoçante natural.

Modo de preparo

Em um pote de vidro, misture as sementes de chia com o leite vegetal, o adoçante e o extrato de baunilha. Mexa bem para evitar que as sementes se concentrem no fundo. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mistura adquira consistência de pudim. Mexa novamente após os primeiros 15 minutos para garantir que as sementes fiquem bem distribuídas.

Para a calda, bata no liquidificador a polpa da pitaya com o suco de limão e o adoçante até obter um creme homogêneo. Se preferir uma calda mais fluida e brilhante, coe a mistura e leve ao fogo baixo por 5 minutos, mexendo até reduzir ligeiramente, e deixe esfriar.

Na hora de servir, coloque o pudim de chia em taças individuais e cubra com a calda de pitaya. Decore com frutas frescas, folhas de hortelã ou raspas de limão, se desejar.

Apresentação e ocasião

Montar a sobremesa em camadas dentro de potes de vidro ou taças valoriza a estética natural dos ingredientes. O contraste entre o pudim esbranquiçado e a calda rosa intensa é um convite aos sentidos, perfeito para impressionar em jantares especiais ou para tornar qualquer dia comum mais interessante.