Nos últimos anos, a airfryer conquistou seu espaço nas cozinhas brasileiras. O eletrodoméstico, que cozinha os alimentos utilizando ar quente, ficou conhecido por facilitar o preparo das refeições e ser uma opção mais saudável. Uma pesquisa da Euromonitor International, realizada em 2023, indica que 35% dos lares no Brasil já possuem uma airfryer.

Popularidade e facilidade na cozinha

Jorge Stouppa, professor de gastronomia do Senac, explica que a popularidade do aparelho está ligada à facilidade que proporciona na rotina da cozinha. "Ela permite preparar alimento com rapidez sem a necessidade de usar óleo, o que reduz a sujeira e facilita a limpeza, principalmente para ambientes pequenos. Dois pontos que intimidam quem tem pouca prática na cozinha", comenta.

O chef observa que, em cozinhas maiores, o forno ainda é a primeira escolha devido à maior capacidade para preparar alimentos em quantidade. Porém, a airfryer possibilita reproduzir muitas receitas de forma simples e com liberdade criativa. "Ela não substitui métodos clássicos, mas pode ser usada para fomentar a criatividade e a tendência de alimentação saudável", complementa.

Benefícios para a saúde

A psicopedagoga e professora Edna Maria Tomaz de Oliveira Ribeiro, de 52 anos, comprou uma airfryer motivada pela busca por hábitos alimentares mais saudáveis, especialmente devido ao colesterol na família. Ela conta que o aparelho substituiu as tradicionais frituras e passou a ser usado para preparar desde carnes e pratos principais até sobremesas, como bolos e pudim, adaptando as temperaturas e explorando diversas possibilidades.

Praticidade no dia a dia

Tuti Peixoto, de 59 anos, é outra entusiasta da airfryer, que possui três unidades em sua casa. Ela destaca que utiliza o aparelho para preparar desde lanches rápidos até pratos principais, como sobrecoxa com farinha de mandioca, além de biscoito de nata e pão de queijo.

A jovem estudante de nutrição Ana Vitória Fraga Quintão da Gama, de 22 anos, também considera a airfryer indispensável na rotina. Ela prepara legumes, carnes, bolos e panquecas com o aparelho, que facilita o preparo e reduz a quantidade de louça para lavar.

Dicas para uso eficiente

Jorge Stouppa ressalta que o sucesso no preparo com airfryer está no controle da temperatura e no cuidado para não sobrecarregar a cesta, permitindo que o alimento cozinhe de forma uniforme. Ele recomenda evitar excesso de líquido nos alimentos e ajustar o tempo e a potência conforme o modelo utilizado. Para carnes, sugere temperar antes e usar cortes menores para melhor resultado.

O chef também destaca que pratos que exigem cozimento lento, como feijão tropeiro e dobradinha, não se adaptam bem à airfryer, que é ideal para preparos rápidos e crocantes. Além disso, lembrar de pré-aquecer o aparelho e abrir para virar o alimento ajuda no cozimento uniforme.

Economia e eficiência

Tuti Peixoto aponta que o uso da airfryer contribuiu para economizar gás e óleo, com o gás durando mais e o óleo rendendo até quatro meses. Marcelo Pellegrinelli, gerente de categoria da Electrolux, explica que a airfryer é eficiente porque atinge a temperatura rapidamente e usa menos eletricidade do que outros métodos, além de controlar melhor o uso do óleo.

Cuidados e manutenção

Marcelo Pellegrinelli alerta para cuidados essenciais com o aparelho, como limpeza regular após cada uso, evitar superlotar a cesta, usar utensílios compatíveis e guardar em local adequado. Ele recomenda não colocar alimentos muito líquidos, com excesso de queijo ou muito leves que possam ser sugados pelo ventilador, além de evitar plásticos e embalagens não indicadas para altas temperaturas.

Para a limpeza, o uso de água morna, detergente neutro, esponja macia e escova de cerdas suaves é indicado, sempre com o aparelho desligado e frio.

Modelos e funcionalidades

Marcelo destaca que modelos básicos são indicados para quem busca praticidade e bom custo-benefício, com controle manual de temperatura e menor capacidade. Já os avançados oferecem painel digital, programas predefinidos, maior capacidade e funções extras, como manter aquecido, desidratar e até controle via aplicativo.

"Ao escolher uma airfryer, o consumidor deve observar aspectos como capacidade, potência, controles, recursos adicionais, design e tamanho", finaliza.