Os brasileiros, especialmente os mineiros, estão se acostumando a ler manchetes que celebram o reconhecimento de azeites produzidos no estado. Um dos grandes responsáveis por essa fama é o Mantikir, da cidade de Maria da Fé, no Sul de Minas, que vem conquistando orgulho para o público brasileiro. A história desse azeite, embora recente, tem sido aprimorada a cada ano, com novas conquistas e premiações.

Premiações e Reconhecimentos

A premiação mais recente foi o reconhecimento do Mantikir Summit Premium (R$ 245) no ranking dos 100 melhores do mundo do Guide Top 100 Evooleum Awards, uma renomada premiação espanhola. O produto recebeu uma impressionante classificação de 93 pontos, alcançando a 16ª posição na lista global, além de ser o único rótulo do Brasil e das Américas a ser reconhecido.

Produção e Características

Produzido pela Vinícola Essenza, com plantações na Fazenda Tuiuva, em Maria da Fé, o azeite é composto por quatro variedades de azeitonas: arbequina, coratina, grappolo e koroneiki. Cada tipo tem características distintas que conferem ao blend um sabor único. Herbert Sales, proprietário da vinícola, explica que a arbequina tem notas amendoadas, com pouca picância e amargor, enquanto a coratina traz mais pungência. A variedade grappolo, uma rara azeitona italiana, aumenta a intensidade do sabor, e a koroneiki, de origem grega, adiciona um toque cítrico e floral.

Desenvolvimento do Negócio

A história da vinícola, que também produz vinhos premiados, é recente. Em 2015, Herbert adquiriu uma propriedade em Santo Antônio do Pinhal, com cerca de 1.250 metros de altitude, com a intenção inicial de ser um local de descanso e enoturismo. Desde então, a produção de azeites e vinhos de qualidade tem se expandido, culminando com o sucesso do primeiro vinho rosé em 2020, que conquistou uma medalha de bronze no Decanter World Wine Awards de 2021.

Condições Ideais para Cultivo

Herbert acredita que os aspectos climáticos são essenciais para o sucesso do azeite. O microclima, com verões moderados e noites mais frias, permite que a fruta retenha mais polifenóis, compostos benéficos à saúde. A colheita é realizada com cuidado, utilizando água fria para conservar a qualidade das azeitonas, que são levadas rapidamente ao lagar para evitar a fermentação.

Perspectivas para o Setor de Azeite no Brasil

A especialista Ana Beloto, azeitóloga e sommeliere, destaca que os azeites brasileiros são reconhecidos por serem frescos e com diversidade sensorial, resultante da adaptação das oliveiras ao terroir brasileiro. O investimento em colheitas precoces contribui para a produção de azeites de alta qualidade. Essas conquistas ampliam o consumo de azeites frescos e de qualidade superior, estimulando investimentos em tecnologia e pesquisa no setor e incentivando um uso mais amplo do azeite.