Bruna Martins, conhecidas pelos seus esforços na gastronomia, não apenas alcançou sucesso com seu restaurante Gata Gorda na Savassi, mas também continua sua luta pela valorização da Região Leste de Belo Horizonte. "É uma região que tem muita história e uma cidade é muito mais rica quando consegue preservar a cultura dos bairros", defende a chef.

História e Sucesso na Gastronomia

O Gata Gorda, recém-inaugurado, já se destaca entre os belo-horizontinos, atraindo muitos clientes em busca de uma experiência gastronômica autêntica. A chef, que já teve passagens pelo Birosca e Florestal, entendeu que a localização é um fator crucial para o sucesso, levando-a a abrir um novo espaço na centro-sul. Martins observa que mesmo com o potencial da Zona Leste, a visibilidade e a atratividade para o público foodie são desafiadoras.

Desafios e Nova Abordagem

Em sua trajetória, Bruna percebeu que a popularidade de restaurantes com uma abordagem mais internacional tem crescido, enquanto a cozinha mineira e brasileira ainda lutam por reconhecimento. Ela admite ter sido resistente ao uso de ingredientes internacionalmente populares, mas agora os incorpora em suas criações, buscando atender ao que o público deseja.

Compromisso com a Região

Apesar das pressões do mercado, Bruna reafirma seu comprometimento com a Zona Leste, prometendo lutar para manter a cultura e a história da região vivas. Ela acredita que cada bairro tem sua essência e que, ao preservá-la, a cidade se torna mais rica. "Não passa pela minha cabeça sair da Zona Leste, vou lutar um pouco mais", declara a chef.

Futuro e Transformações

Martins também revelou que o Birosca passará por novas transformações, incluindo a adição de um serviço de delicatessen, oferecendo produtos exclusivos da casa. Com essa iniciativa, ela espera não apenas manter, mas também revitalizar o interesse pela gastronomia da Zona Leste de BH.