Cuiabá (MT) – Leila e Ariani Malouf representam a rica história de mulheres na gastronomia do Pantanal, especialmente na parte mato-grossense. Mãe e filha, ambas nascidas e criadas na capital Cuiabá, trazem influências da herança sírio-libanesa, combinando-as com elementos da cozinha local, promovendo a sustentabilidade e a hospitalidade.

Gastronomia em Evolução

Ariani Malouf, filha de Leila e uma das principais referências da culinária no Centro-Oeste, tem se destacado ao criar pratos que refletem os três biomas do Mato Grosso: Pantanal, Amazônia e Cerrado. Sua cozinha, no restaurante Mahalo, é um tributo às tradições familiares e à inovação, oferecendo ao público uma experiência gastronômica única.

Reconhecimento e Prêmios

O Mahalo recebeu reconhecimentos notáveis, incluindo a premiação de restaurante novidade do ano pelo Guia Quatro Rodas. “Tinha alguém olhando para o meu trabalho aqui no Centro do Brasil,” expressa Ariani, que busca sempre inspiração em suas experiências e estudos ao longo dos 18 anos de atividade do Mahalo.

Projeto de Expansão

O Buffet Leila Malouf, que já atende cerca de 450 pessoas por noite, está se preparando para uma expansão significativa em 2025. Com um novo salão que terá capacidade para até seis mil convidados, o objetivo é reafirmar o compromisso com a excelência na gastronomia cuiabana.

Encontro de Tradição e Modernidade

Os pratos servidos no buffet e no restaurante incorporam elementos tradicionais sírio-libaneses, como quibe cru e homus, além de preparações autênticas da culinária local, utilizando peixes da região e temperos característicos. Ariani está focada em oferecer uma experiência gastronômica que une tradição, cultura e sustentabilidade.