O cheiro irresistível de salgadinhos recém-saídos do forno anuncia sabor e crocância, enquanto as fábricas de Belo Horizonte e Contagem trabalham a todo vapor para abastecer lares, bares e lanchonetes com quitutes tradicionais. Coxinhas, empadinhas, enrolados e pastéis estão profundamente enraizados na cultura gastronômica mineira. Para muitos, é rotina fazer uma pausa para lanchar na rua. Existe uma variedade de opções de salgados, com diferentes tamanhos e recheios, para agradar a todos os paladares. Nas festas, esses quitutes são sempre bem-vindos, e nos freezers dos supermercados, tornam-se sinônimos de praticidade.

Fábricas em Crescimento

Em BH e região metropolitana, muitas fábricas começaram pequenas e familiares, mas cresceram significativamente com a demanda. Um exemplo é a D'Gosto, fundada por Patrícia e Sérgio Teixeira, que começou produzindo 300 salgadinhos por dia e, após 10 anos, alcançou a impressionante marca de 16 toneladas diárias. Eles dominam mais de 55% do mercado de salgados em Minas Gerais, destacando a coxinha com requeijão como seu produto mais vendido, seguida da coxinha tradicional e a empada de frango.

Qualidade e Sabor

A TopFood, outra marca relevante, nasceu em 2009 focando na produção de pão de queijo. Hoje, eles oferecem uma gama de salgados, incluindo a coxinha que é famosa pela sua textura crocante e recheio cremoso. Os produtos são vendidos congelados e já fritos, prontos para serem aquecidos e consumidos.

A Tradição Artesanal

O Céu da Boca Salgados, fundado por Stefan Salej Júnior, mantém um processo artesanal em sua produção, garantindo um sabor autêntico e uma experiência mais caseira. A marca oferece 24 variedades de salgados, todos feitos manualmente, exceto pela linha mini que é produzida em escala industrial.

Novas Iniciativas

A Ligeirinho, que começou a operar em 2016, destaca-se pelo preço justo e a rapidez na entrega, prevendo que em breve possam reduzir o tempo para uma hora. Já a Cantina Tia Eliana, presente no mercado desde 1978, é conhecida por seu cigarrete recheado com presunto e muçarela, e por manter o legado de qualidade e amor no que faz, mesmo após a perda de sua fundadora.

Conclusão

Essas marcas não apenas atendem à crescente demanda por salgados, mas também representam a rica tradição culinária de Minas Gerais, adaptando-se às necessidades dos consumidores modernos, sem abrir mão da qualidade e do sabor.