Em meados do ano passado, uma sobremesa com o nome inusitado de “Baba de Dinossauro” começou a fazer sucesso nas redes sociais, especialmente no TikTok. Desde então, diversos usuários têm compartilhado suas versões da receita, que se espalhou rapidamente pela internet.

Origem e Popularidade

A primeira “Baba de Dinossauro” foi criada pelo restaurante português JNCQUOI Avenida, localizado em Lisboa, e seu preço é de 12 euros, equivalente a cerca de 70 reais. No Brasil, o doce ganhou destaque graças a influenciadores como Gracie Saldanha e Gaspar José, que publicaram vídeos mostrando suas tentativas de reproduzir a receita.

Versão Mineira

A chef Jana Barrozo, do restaurante Rex Bibendi, na Savassi, Belo Horizonte, decidiu criar sua própria versão do doce, que se tornou um dos pratos mais pedidos do cardápio. A “Baba Rex”, como foi nomeada, é uma sobremesa cremosa que combina mousse de chocolate, toffee de pistache, crumble crocante e ganache de chocolate, tudo coberto com chantili.

Inspiração e Criação

Jana encontrou a receita original no TikTok e se encantou pela proposta. “Decidi adaptar com ingredientes que fossem mais coerentes com o estilo do nosso cardápio”, explica. A sobremesa não só atraiu os paladares, mas também se tornou um fenômeno nas plataformas sociais, onde vídeos da receita continuam a ser postados.

Receita e Montagem

A receita da “Baba Rex” é uma verdadeira obra de arte, que exige cuidado e atenção aos detalhes. A chef ensina que o mousse é a base, seguido por camadas de ganache e caramelo, finalizando com chantili e crumble crocante por cima. O prato é servido gelado e promete agradar aos amantes de doces que buscam novas experiências.