Clima faz preço do tomate subir quase 90% no ano

O tomate ficou 19,57% mais caro em outubro e acumula alta de quase 90% no ano, segundo o IBGE. A cebola subiu 11,29% no mês e dobrou de preço em 12 meses. O clima é a principal causa das duas altas, segundo o instituto.

Segundo o IBGE, o excesso de chuva prejudicou a colheita de tomate, e a redução da área plantada com as altas temperaturas afetaram a cebola.

Fernando Gonçalves, gerente do IPCA, também cita o diesel mais caro, pressionado pelos conflitos no Oriente Médio, que encarece o transporte dos alimentos até o mercado.

A alta nos dois alimentos ajudou a puxar o grupo Alimentação e bebidas para 1,04% no mês, a maior variação entre os grupos do IPCA de outubro. No acumulado do ano, alimentos e bebidas já sobem 5,46%, o maior ritmo desde 2022.

Por que o preço sobe no supermercado

O economista Newton Marques explica que a redução da oferta pressiona os preços quando a procura não cai na mesma proporção. Com estoque baixo, o aumento chega rápido às prateleiras; com estoque alto, o repasse demora mais.

Com baixo estoque, há um repasse imediato do aumento, diz o economista Newton Marques, de Brasília.

A reposição também depende do tempo entre o plantio e a colheita de cada alimento. Compras de outras regiões ou países podem compensar a falta, mas só quando há produto disponível para comprar.

O efeito aparece também na cesta básica, que acumula alta no ano mesmo quando recua em algumas capitais.

O que acontece na lavoura

O agrônomo Júlio Menegotto explica que a falta de água impede a germinação das sementes, enquanto o excesso de chuva encharca o solo e mata as raízes por falta de oxigênio. O momento do evento climático importa tanto quanto a intensidade.

Na soja e no milho, a falta de água na floração pode reduzir a colheita. No café, o calor prejudica a florada. Nas hortaliças, como o tomate (alta de 19,57% em outubro) e a cebola, temperaturas altas causam queimaduras e comprometem a qualidade.

Nem sempre o prejuízo aparece de imediato: a planta pode seguir verde e aparentemente saudável, mesmo já tendo perdido boa parte do potencial produtivo.

O que acontece agora

Milho, soja e feijão podem ser replantados já na safra seguinte, segundo Menegotto, se o solo estiver em condições adequadas. Quando a enchente mata pés de café ou árvores frutíferas, porém, a recuperação pode levar anos.