Uma receita comprada de um grego e guardada em segredo por uma família mineira é a essência da pizza grega do Bar do Futrica, um verdadeiro ícone da gastronomia de boteco em Juiz de Fora, na Zona da Mata mineira. Há quase 70 anos, esse estabelecimento serve a iguaria em seu endereço original, resistindo a diversas mudanças na região.

Origem da receita

A história começou em 10 de abril de 1957, quando Geraldo Vieira, conhecido como Futrica, adquiriu um bar na Galeria Hallack. O antigo proprietário, um grego, vendeu também a famosa receita da pizza, que desde então foi mantida em segredo pela família Vieira. Sidney Vieira, filho de Geraldo e atual responsável pelo bar, conta que a tradição se manteve viva ao longo das gerações.

Segredo guardado a sete chaves

A fama da pizza grega se espalhou principalmente pelo boca a boca. Clientes satisfeitos traziam amigos e familiares, solidificando o lugar como um ponto de encontro na cidade. Mesmo com as mudanças no comércio local e a chegada de novas opções alimentícias, a receita do Futrica continua a ser um mistério, guardada em um envelope e conhecida por poucas pessoas. Sidney revela que o único ingrediente que pode ser confirmado é o queijo.

Um ambiente atemporal

O Bar do Futrica também é conhecido pelo seu ambiente familiar e acolhedor, onde clientes de todas as idades se reúnem. Desde trabalhadores que fazem uma pausa até estudantes que buscam uma refeição, o local é frequentado em diferentes horários, sem restrição para a degustação da pizza, que pode ser apreciada a qualquer momento do dia.

Um legado que perdura

O negócio permaneceu na família ao longo de quatro gerações. Atualmente, Sidney trabalha ao lado do filho Rondinely, do neto Nycolas e da nora. Em 2027, o bar celebrará sete décadas de história, mantendo a essência e o nome que seu fundador deixou como legado. Para Sidney, o maior tesouro deixado por seu pai é o nome e a tradição que ele representa.

Tradição e história

O Bar do Futrica é mais do que um local para comer pizza; é um símbolo da história de Juiz de Fora. Com quase 70 anos de funcionamento e uma receita que continua em segredo, a pizzaria é um testemunho da dedicação e do amor pela gastronomia, que atravessa gerações e conquista o paladar dos mineiros.