No último sábado (11), o Mercado da Lagoinha, em Belo Horizonte, foi palco da grande final do Concurso Prato Junino 2026. A competição, promovida pela Belotur, destacou o aproveitamento integral dos alimentos ao premiar cinco receitas desenvolvidas por alunos de instituições de ensino superior da capital mineira.
Receitas Vencedoras
Os pratos que conquistaram o júri foram: Porco na Broa, do Senac em Minas; Anarriê Pizzadog, da UniArnaldo; Nuuuh!, do Centro Universitário Estácio; Trem Bão de Moranga, da Faculdade Promove; e Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite, da UNIBH – Le Cordon Bleu. Os autores das receitas receberão dólmãs personalizadas e a oportunidade de comercializar suas criações na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026.
Processo de Seleção
A primeira fase do concurso ocorreu em junho, quando as instituições participantes realizaram seleções internas para escolher duas receitas finalistas. Na fase final, um júri técnico avaliou os pratos, considerando critérios como sabor, apresentação, originalidade e viabilidade econômica.
A Banca Avaliadora
A banca foi composta por profissionais de gastronomia, comunicação e marketing, incluindo chefs de cozinha e especialistas do setor. Esse time selecionou uma receita vencedora por instituição, garantindo um padrão elevado de qualidade nas escolhas.
Descrição dos Pratos
O Trem Bão de Moranga é um purê de moranga com queijo meia cura, servido com ragu de linguiça e torresmo. O Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite é uma sobremesa criativa, enquanto o Anarriê Pizzadog combina elementos de pizza e cachorro-quente. O Nuuuh! traz um croquete de abóbora com costelão, e o Porco na Broa apresenta broinhas recheadas com pernil suíno.
Valor à Sustentabilidade
O Concurso Prato Junino 2026 não apenas celebrou a criatividade na culinária, mas também enfatizou a importância da sustentabilidade e do uso consciente dos alimentos. As receitas vencedoras são um exemplo de como é possível inovar na gastronomia aproveitando ao máximo os ingredientes disponíveis.
